Receta de ojimel de ajo

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Recuperamos hoy una receta de ojimel de ajo bien conocida, según dicen, entre los herboristas tradicionales.

Cuando se desea hacer un tratamiento a base de plantas medicinales de sabor fuerte, como puedan ser el ajo, escila o balsamo de Gilead, conviene disfrazar su sabor. Una de las formas de hacerlas más apetecibles es preparando un ojimel, que se consigue mezclando cinco partes de miel por una de vinagre.

Un ojimel base se prepara poniendo 500ml de vinagre y 1 Kg de miel en una cazuela, hirviéndolo hasta que el líquido adquiera la consistencia de un jarabe.

Receta de ojimel de ajo

Los ingredientes necesarios para preparar esta mítica receta de ojimel de ajo son los siguientes:

  • 250 ml vinagre
  • 7,5g de semillas de hinojo
  • 7,5g de semillas de alcaravea
  • 45g de raíz de ajo fresco cortada en rodajas
  • 300g de miel

Preparación:

Se hierve las semillas en el vinagre. Posteriormente se añade el ajo, se exprime el líquido y se añade la miel. Se hierve hasta que el líquido adquiere la consistencia de un jarabe.

Esta ojimel de ajo se puede emplear para hacer gargarismos o se pueden tomar dos cucharadas por vía oral.

Referencias:

1. Atlas ilustrado de las plantas medicinales. David Hoffmann

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